杉乃井飯店坐落於海拔約250公尺的山坡上，可將別府灣的景色盡收眼底。無論是在客房內，或是在園區內的溫泉，都能從不同角度欣賞壯麗的山海風光。飯店共有三棟建築、有500間以上的客房，並提供三種各具特色的入浴體驗從充滿日式風情的傳統溫泉，到適合親子、情侶或朋友一起享受的泳裝溫泉設施，無論想放鬆泡湯或輕鬆玩水，選擇相當多元。
三棟建築（SORA KAN、HOSHI KAN、NIJI KAN）
杉乃井飯店共有三棟住宿大樓，分別座落於山坡上的不同位置，各自呈現了不同的住宿風格與體驗。
「SORA KAN（宙館）」位於杉乃井飯店園區內的最高處。客房以別府周邊豐富的自然景觀為靈感，規劃出三種主題色調，分別是象徵別府灣的「青海」、鶴見岳的「森林」，以及黃昏水面的「夕凪」。館內巧妙融合藝術與大分的在地文化，大廳設有由左官職人楠本尚樹所打造的大型灰泥藝術作品，高度達4公尺、寬度25公尺，相當吸睛。相鄰的庭園「SORANIWA」則設置多件以大分為主題的裝置藝術，營造出能感受到別府四季變化的空間。館內的餐廳「TERRACE & DINING SORA」以大分縣產的食材入菜，除了西式料理之外，也提供壽司、生魚片等日式料理及中式菜色，選擇相當豐富，能一次品嚐多種不同風味。
「HOSHI KAN（星館）」於2025年1月開幕，整體採用較為傳統的和風設計，營造出有如溫泉旅館般沈穩雅緻的氛圍，讓人感受到濃厚的日式風情。位於頂樓的餐廳設有整面的落地玻璃，高約6公尺的天花板更融入部分天窗設計，旅客可以在海拔約220公尺的高度眺望星空，同時品嚐以日式料理為主的餐點。
「NIJI KAN（虹館）」主打輕鬆自在的住宿氛圍，並設有融入日式元素的閣樓式房型，很適合家庭或團體入住。位置上也最靠近季節限定開放的水上樂園「Aquabeat」，對想方便前往玩水的旅客來說，是相當實用的住宿選擇。
三大溫泉區（棚湯、Aqua Garden、Sorayu）
杉乃井飯店主要有三大溫泉可以體驗。
「棚湯」的五層露天浴池沿著山坡而建，宛如梯田般層層展開，採男女分開、不可穿泳衣的傳統泡湯方式。近年整修後新增了Löyly式桑拿（燈光昏暗、飄著芳香水氣）和冷水池，增加了溫冷交替浴的體驗。「音之湯」則以環繞音效重現溫泉水從地底湧出的聲音，營造出介於冥想空間與紀錄片場景之間的氛圍，帶來一場「滿足五感的別府體驗」。
「Aqua Garden」是需穿著泳衣、男女共用的泳池式溫泉，適合家庭、情侶或朋友一起體驗。除了可眺望到別府灣的主池外，還設有全景SPA、噴射水流池、震動浴池、步行浴池、打瀨湯，以及限定國中生以上的貴賓使用的高濃度鹽水浮力浴。
入夜後，Aqua Garden 每天會上演三場水舞秀「AQUA DREAMS」。10座大型噴泉，結合投影與環繞音效，旅客可以直接在池中欣賞噴泉於眼前升起，帶來有別於一般普通燈光秀的觀賞體驗。
位於園區最高處（海拔約250公尺）的「Sorayu」，室內浴場採整面落地玻璃設計，露天浴池則能從不同於棚湯的角度，眺望到鶴見岳與別府灣的壯麗景色。此處不提供外來遊客的非住宿入浴服務，是只有住宿旅客才能享受的溫泉體驗。
娛樂設施（其他活動）
杉乃井飯店的魅力不只在溫泉和餐廳。館內設施「杉乃井宮殿」集結了多種不受天氣與季節影響的娛樂設施，一整天都能盡情玩耍，即使是冬天入住，也不用擔心行程過於單調。
晚間除了Aqua Garden的噴水秀外，Aquabeat的牆面還會上演光雕投影秀。在全長約58公尺的牆面上，播放以別府自然、溫泉與鬼怪傳說為主題的原創影像。每天上映3場，每場約12分鐘，可以免費觀賞。除了住宿旅客外，附近的遊客也能輕鬆前來欣賞，為杉乃井飯店的夜晚增添另一道亮點。
「杉乃井宮殿」內共有8種活動，包括保齡球及共融運動「地滾球」，另設有電玩區、卡拉OK與健身房。即使不出飯店，也能在館內玩上一整天，很適合想感受大分冬季清新空氣，又不想被寒冷天氣所影響行程的貴賓。
如果是在夏天造訪，也絕對不能錯過設有造浪池和滑水道的季節限定戶外水上樂園「Aquabeat」。
營業時間、一日遊入浴方案與實用資訊
| 設施 | 一日遊入浴時間 | 泳衣 | 刺青 |
|---|---|---|---|
| 棚湯 | 9:00–23:00（最後入場22:00） | 不可穿 | 不可入場 |
| Aqua Garden | 11:00–22:00 | 必須穿著 | 不可入場 |
| Sorayu | 僅限房客（不開放非住宿的一日遊旅客入浴） | 不可 | 不可 |
| Aquabeat | 2026年營業期間為4月25日至9月30日。平常11:00–18:00，7月中旬到8月底旺季延長至9:00–18:30 | 必須穿著 | 不可入場 |
※營業時間與當日入浴費用會依季節有所調整，最新資訊請務必至杉乃井飯店官方網站確認
以大分、別府文化為主題的私人湯屋也於2026年6月1日開幕，提供給不想與其他旅客共用空間的人多一份選擇。
從別府車站前往
杉乃井飯店提供從別府車站出發的免費接駁車，車程約10分鐘。如果時間能配合，是最方便的交通方式之一（發車時間請至官方網站確認）。搭乘計程車也約需10分鐘左右。
地址是〒874-0822 大分縣別府市觀海寺1番地
如果入住SORA KAN、HOSHI KAN或NIJI KAN，要注意三棟建築分散在山坡不同位置，距離最遠的兩棟步行約需10～15分鐘。館與館之間也有園區接駁車，例如從NIJI KAN前往SORA KAN大廳時，就很適合搭乘。
常見問題
Q1. 不住宿過夜也可以泡溫泉嗎? 可以。棚湯和Aqua Garden都開放一日遊入浴方案。棚湯營業時間為 9:00～23:00（最後入場 22:00），Aqua Garden則為 11:00～22:00。位於園區最高處的Sorayu僅限SORA KAN及指定的HOSHI KAN住宿旅客使用。當日入浴費用會依季節調整，最新資訊請至官方網站確認
Q2. 有刺青可以入浴嗎？不可以。棚湯和Aqua Garden都禁止有刺青者入浴，與日本多數公共浴場的規定相同。如果擔心影響行程，別府市內也有100多處對刺青友善的溫泉可以選擇。
Q3. 需要穿泳衣嗎？依設施而定。Aqua Garden和Aquabeat都必須穿著泳衣（現場租借440日圓起）。棚湯則採傳統裸湯方式，男女分開入浴。
Q4. 從別府車站該如何前往？搭乘免費接駁車約10分鐘，計程車所需的時間也差不多。龜之井巴士約需30分鐘，但車資較便宜。出發前建議先至官方網站確認接駁車時刻。
Q5. Aquabeat全年都有營業嗎？沒有，Aquabeat是季節限定的設施。2026年的營業期間為4月25日至9月30日，7月中旬至8月底會延長營業時間。當日遊客需事先在線上購票，住宿旅客則已包含使用費。
Q6. 帶小孩去有什麼要注意的？Aqua Garden和Aquabeat都很適合親子同遊，NIJI KAN 也很適合家庭旅客入住。不過Aquabeat多數滑水道會有身高 120 公分以上的限制，建議事先確認。平日早上通常也比週末下午人少。
Q7. 怎麼搭配別府其他景點一起玩？可以搭配鐵輪溫泉（搭乘路線巴士約15～20分鐘），體驗利用地熱蒸煮蔬菜、雞蛋和海鮮的別府特色料理「地獄蒸」。一天之內就能感受兩種不同的溫泉魅力。
